Crocante. Esta palabra significa literalmente “crujiente”

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El crocante se refiere a la masa de azucar fundido que contiene almendras o avellanas picadas.

Elaboradores de productos mas económicos sustituyen las almendras o avellanas por cacahuetes.

Uno de los mejores elaboradores de crocante es Caffarel, de Turín, con su famoso, “Croccante Gentile”

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