Crocante. Esta palabra significa literalmente «crujiente»
El crocante se refiere a la masa de azucar fundido que contiene almendras o avellanas picadas.
Elaboradores de productos mas económicos sustituyen las almendras o avellanas por cacahuetes.
Uno de los mejores elaboradores de crocante es Caffarel, de Turín, con su famoso, «Croccante Gentile»
30 Abr